“อาหารเป็นพิษ” เกิดจากอะไร อันตรายไหม

ในช่วงเดือนมกราคม ถึงเดือนมีนาคมของทุกปี จะมีผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษเพิ่มขึ้น จากการที่รับประทานอาหารที่ไม่ได้ปรุงสุก กึ่งสุกกึ่งดิบ หรือไม่สะอาด โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อนจะยิ่งทำให้อาหารบูดเสียได้ง่าย โดยเฉพาะช่วงใกล้เข้าสุ่เทศกาลเฉลิมฉลอง มีการรวมตัวของผู้คนในช่วงวันหยุดยาวแล้วรับประทานอาหารร่วมกันก็จะพบอาการท้องเสียจากอาหารเป็นพิษเป็นหมู่คณะ

ภาวะอาหารเป็นพิษ เกิดจากอะไร

ภาวะอาหารเป็นพิษ เกิดจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่มีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทเรีย ไวรัส หรือปรสิต ซึ่งสามารถเกิดได้ทุกวัย ตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้สูงอายุ โดยทั่วไปอาการมักไม่รุนแรง และสามารถหายได้เอง แต่หากเกิดอาการรุนแรงก็อาจทำให้เกิดการสูญเสียน้ำและเกลือแร่

ภาวะอาหารเป็นพิษอันตรายไหม

ความรุนแรงของอากาารจะขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณเชื้อโรคหรือสารพิษที่เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีอาการไม่รุนแรง เช่น

คลื่นไส้ อาเจียนติดต่อกันหลายครั้ง
ไม่อยากอาหาร มีไข้
ปวดท้องแบบบิดเกร็งเป็นพัก ๆ
ถ่ายเหลว ถ่ายมีมูก หรือเลือดปน
มีอาการสูญเสียน้ำ เช่น รู้สึกเหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ หมดเรี่ยวแรง ปากแห้ง กระหายน้ำบ่อย ปัสสาวะน้อย เป็นต้น

กรณีที่ได้รับเชื้อรุนแรง มีโอกาสเสี่ยงต่อการเสียชีวิตสูง

ในผู้ที่ภูมิคุ้มกันโรคต่ำ เช่น เด็กเล็ก ผู้ป่วยโรคเอดส์ หรือผู้สูงอายุ มีโอกาสจะเกิดการติดเชื้อได้ง่าย ทำให้มีอาการรุนแรง และเสี่ยงต่อการเสียชีวิตสูง โดยจะมีดังนี้

อาการท้องเสีย ถ่ายเป็นมูก เป็นเลือด หรือมูกเลือด
ปวดท้องมาก คลื่นไส้ อาเจียน
ไข้สูง ปวดเมื่อยเนื้อตัว และปวดข้อ

หากติดเชื้อชนิดรุนแรง ตัวเชื้อสามารถทำลายระบบประสาทในร่างกายเรา ส่งผลให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นอัมพาต หายใจไม่ได้ หยุดหายใจ และเสียชีวิต หากพบว่ามีอาการเหล่านี้ควรรีบพบแพทย์ภายใน 24 ชั่วโมง

ผู้เขียน

สิราวรรณ ล้วนสุธรรม

เภสัชกร

หากใครมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่อง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา และปัญหาเรื่องสุขภาพ สามารถปรึกษาเภสัชกรออนไลน์ได้ที่ ปวด ป่วย อาย จาม "ถามMacy" เรายินดีให้คําปรึกษาทุกปัญหาสุขภาพ